Реология сырья, полуфабрикатов и заготовок изделий хлебопекарных, кондитерских и макаронных продуктов. Часть 2
Зимон А.Д., Евтушенко А.М.
Учебно-практическое пособие. — М.: МГТА, 2002. — 30 с.Настоящее учебное пособие является второй частью общего курса, именуемого «Реология».
В нем дается характеристика основных реологических понятий и определений, и подробно рассматриваются параметры и процессы, характерные для структурированных (упруговязкопластических) пищевых масс.
В нем дается характеристика основных реологических понятий и определений, и подробно рассматриваются параметры и процессы, характерные для структурированных (упруговязкопластических) пищевых масс.
سب زمرہ:
زبان:
russian
ISBN 10:
1049125576
ISBN 13:
9781049125572
فائل:
DOC, 3.08 MB
IPFS:
,
russian0
Litres
اپنی کتاب کی دکان شامل کرنا چاہتے ہیں؟ ہم سے support@z-lib.do پر رابطہ کریں۔
فائل کنورٹر
مزید تلاش کے نتائج
دیگر فوائد 
